正宗海南香蕉蛋糕配方

正宗海南香蕉蛋糕的配方如下：

材料

香蕉 3600克

白糖 3600克

鸡蛋 37个

高筋面粉 3600克

小苏打 120克

牛奶 2100克

制作步骤

将香蕉去皮，放入搅拌机，打成泥状。

在香蕉泥中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入香蕉泥中，继续搅拌均匀。

将高筋面粉过筛，加入到香蕉泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

将小苏打加入到牛奶中，搅拌均匀，然后加入到香蕉泥中，继续翻拌均匀。

将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约1-1.5小时，直到蛋糕表面金黄酥脆，插入牙签后拔出没有粘连物即可。

将烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉。

其他信息

可以根据个人口味添加一些辅助材料，如核桃碎粒、葡萄干等，以增加蛋糕的口感和风味。

在制作过程中，确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶，以保证蛋糕的口感和卫生。

烤箱的预热温度和时间需要根据具体烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋糕能够均匀烤制。

这个配方制作出来的海南香蕉蛋糕口感软糯，香甜可口，非常适合作为下午茶或早餐享用。