生盐茄子的做法

生盐茄子的做法如下：

材料准备

新鲜茄子2根（约300克）

豆角200克（去两头后切段）

大蒜几瓣（切末）

生姜几片（切丝）

葱1根（切段）

干辣椒几个（根据个人口味调整）

盐适量

白糖半茶匙（用来提鲜）

生抽（酱油）2汤匙

老抽（深色酱油）半汤匙（用于上色）

料酒1汤匙

食用油适量

清水适量

处理茄子

将长茄子洗净后去蒂，切成条状。

在切好的茄子上撒上少许盐，拌匀后静置10-15分钟，让茄子出水。

用厨房纸巾吸干茄子表面的水分。

处理豆角