菠菜冷吃

菠菜冷吃的做法如下：

准备菠菜

将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成段或丝。

焯水

将菠菜放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

准备调味料

准备一个干净的空碗，放入少量干辣椒和熟芝麻，然后倒入烧成烟的热油，炒香，加入适量蒜末。

在碗里放一点盐、鸡精和糖调味，然后放一勺生酱油，加入一些陈醋和芝麻油。

拌匀

将焯好水的菠菜和胡萝卜丝（可选）倒入预先浸泡过的粉丝中备用。

将炒香的辣椒芝麻油、蒜末、盐、鸡精、糖、酱油、陈醋和芝麻油倒入菠菜中，用筷子充分搅拌。

可以加入一些花生碎或红椒粒提升口感和香气。

冷藏

将拌好的菠菜放入冰箱冷藏30分钟到1小时，让调味料充分入味后即可食用。

建议：

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。