蒜泥金针菇蒸鸡蛋

蒜泥金针菇蒸鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和鸡蛋的滑嫩，再加上蒜泥的香气，使得这道菜非常受欢迎。以下是制作蒜泥金针菇蒸鸡蛋的详细步骤：

食材准备

金针菇：200克

鸡蛋：3个

大蒜：2瓣

小葱：适量

食用油：适量

盐：适量

鸡精或白胡椒粉：少许（可选）

制作步骤

处理金针菇

把金针菇的根部切掉，用手轻轻分成小撮，放入淡盐水中浸泡2-3分钟，去除杂质。

泡好后捞出用清水冲洗，沥干水分。

放入沸水中焯一下，大约20秒钟，立刻捞出沥干备用。

准备鸡蛋液

将三个鸡蛋打入碗中，加入一小勺清水或牛奶，搅拌均匀。

搅拌至颜色均匀，表面有小气泡。

炒鸡蛋

热锅凉油，先用中小火加热锅，倒入适量的食用油。

等油稍微热了之后，倒入鸡蛋液。