金针菇豆腐鹌鹑蛋汤

金针菇豆腐鹌鹑蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作金针菇豆腐鹌鹑蛋汤的详细步骤：

食材准备

金针菇：150克

嫩豆腐：200克

鹌鹑蛋：2个

小葱：1根

姜片：3片

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

食材处理

清洗金针菇，将根部切掉，分散开来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

嫩豆腐切成大小适中的块，注意不要切得太小，以免煮碎。

鹌鹑蛋打入碗中，用筷子充分打散，备用。

小葱洗净，切成葱花，备用。

煮汤底

锅中倒入少许食用油，大火烧热后转小火，放入几片姜片，煸炒出香味。