大白菜荷包蛋的做法

大白菜荷包蛋的做法如下：

准备食材

鸡蛋2个

大白菜200克

油适量

盐适量

白糖适量

酱油适量（可选）

葱、姜适量

干辣椒（可选）

煎荷包蛋

将油倒入锅中，加热至油温适中（不要太高，以免炒糊）。

轻轻打入鸡蛋，用铲子轻轻翻转油锅，使鸡蛋均匀受热，煎至两面金黄，盛出备用。

处理大白菜

将大白菜最外层去除，内心叶子剥出，洗净后切成块状或条状。

如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒、葱、姜切成细丝，炒香后加入白菜中。

炒制

锅中留少许油，加热后放入切好的大白菜，翻炒至白菜变软。