鲜白菜怎么保存不发黑

要保存白菜不发黑，可以遵循以下窍门：

将白菜外层的叶子剥开，去除已经发黑或变黑的叶子。

将白菜放置在太阳底下进行晾晒，一般晒上3天即可。

在纸箱子里点上两三层的厨房纸，将白菜依次摆进其中。

在白菜上继续摆上两三层的餐巾纸，然后盖上白菜。

在纸箱的表面抠出几个小洞，以使纸箱里的空气流通。

温度：最好保持在5度以下，避免温度过高导致白菜变烂腐坏。

湿度：湿度最好在80%左右，过高的湿度会导致白菜水分蒸发缓慢，容易腐烂。

避光：将白菜放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以减少水分的蒸发和细菌的滋生。

通风：保持储存环境的通风良好，避免潮湿环境，减少白菜腐烂的风险。

清洗去污：将白菜外层的老叶、黄叶以及泥土等杂质去除，用流动的清水仔细冲洗每一片叶子。

自然晾晒：清洗后的白菜不宜立即储存，应先放在通风良好、阳光不直射的地方晾晒半天至一天，以减少储存期间发霉的风险。

选择干燥、通风、避光的地方作为存放地点。

采用“竖放”的方式堆放白菜，即将白菜根部朝下，叶子朝上，一排排紧密但不过于拥挤地摆放。

在白菜堆放的底部铺上一层干净的纸张或塑料膜，以隔绝地面的湿气。

定期检查白菜，如果发现个别白菜出现腐烂迹象，应立即取出处理，以免病菌扩散影响其他白菜。

根据天气变化，适时调整白菜的存放环境，如遇到连续阴雨天气，应加强通风，减少湿度；而在寒冷天气，则需适当保暖，避免白菜受冻。

通过以上方法，可以有效延长白菜的保存时间，并减少其发黑的现象。