毛白菜炒肉怎么做好吃

毛白菜炒肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

用料：

熟肉块一块

大白菜1颗

盐一勺

生抽10ml

葱1根

姜3片

步骤：

1. 葱切碎，姜切丝。

2. 大白菜切成小块。

3. 熟肉块切片。

4. 热锅凉油，放入肉片，翻炒至变色。

5. 放入葱姜，炒出香味。

6. 放入一小勺生抽，翻炒均匀。

7. 放入白菜翻炒，分次放入，每次都要翻炒均匀再加入剩下的。

8. 白菜炒出水分后加入一小勺盐、一小勺蚝油调味。

9. 最后装盘即可。

方法二

用料：

五花肉100g

毛白菜3颗大的

西红柿1个

青椒1个

盐1勺

葱少许

姜少许

蒜少许

干辣椒3个

鸡精少许

五香粉少许

生抽1勺

步骤：

1. 把所需菜全部洗净备用，将五花肉切块。

2. 锅里加水烧开，把毛白菜烫2分钟捞出切断。再把葱姜蒜切末，干辣椒切断，青椒、西红柿滚块。

3. 锅里倒油烧热，将五花肉放入干煸，五花肉干煸至金黄色时将葱姜蒜及西红柿倒入翻炒，并加1勺生抽，待西红柿炒软后放入开水烫过的毛白菜。

4. 翻炒1分钟后加入盐、五香粉、鸡精，继续大火翻炒1分钟加入青椒便可关火。

方法三

用料：

大白菜1颗（约1斤左右）

五花肉200克

蒜末适量

小米辣3个

酱油1勺

盐1小勺

蚝油1勺

生抽1勺

步骤：

1. 把大白菜洗净，将白菜叶和白菜梗分开切。白菜梗切成小块，大概2厘米见方；白菜叶切成大片备用。

2. 把五花肉切成薄片，厚度大概在2毫米左右。这样炒的时候更容易出油，口感也更好。

3. 锅中倒入适量的油，油热后（大概七成热，也就是看到油微微冒烟的时候），下入五花肉片煸炒。炒至五花肉变色，出油，这个过程大概需要3分钟左右。

4. 炒出油后，加入蒜末和小米辣，炒出香味。这时候可以闻到一股浓郁的蒜香和辣味，太棒了!大概炒1分钟左右。

5. 然后，下入白菜梗，加入一小勺盐，翻炒均匀。盐可以让白菜梗更快地变软。翻炒大概2分钟，直到白菜梗断生。

6. 白菜梗断生后，再加入白菜叶继续翻炒。白菜叶很容易熟，所以不要炒太久。

7. 接着，调味。加入一勺蚝油和一勺生抽，翻炒均匀。让白菜充分吸收调料的味道，这个过程大概需要1分钟左右。

8. 最后，翻炒个五六七八下，就可以出锅啦!一道美味的白菜炒肉就完成了。

方法四

用料：

大白菜半颗（约600克）

五花肉300克

大蒜3瓣

生姜2片

大葱1段

食用油适量

豆瓣酱1勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1小勺

食盐适量

胡椒粉少许

步骤：

1. 处理大白菜：把白菜的根部切掉，取白菜帮和叶子分开处理。白菜帮可以斜刀切成薄片，这样更容易入味。白菜叶切成小块，放入清水中浸泡几分钟后冲洗干净，沥干备用。

2. 切肉：五花肉切成薄片。想要切得更薄更均匀，可以提前将五花肉稍微冷冻一会儿，等肉变硬后再切。切好的肉片放入碗中，用少量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制10分钟，让肉片更入味。

3. 备料：大蒜拍碎切末，生姜切片，大葱切段备用。调味料可以提前调好，豆瓣酱、生抽、蚝油和白糖按比例混合均匀，这样炒的时候更加方便。

4. 炒五花肉：热锅凉油，先放入五花肉煸炒，用小火慢慢把五花肉的油脂煸出来，直到肉片表面微微焦黄。这样的五花肉香气浓郁，吃起来不腻。

5. 爆香调料：利用五花肉煸出来的油脂，加入葱姜蒜爆香，再放入一勺豆瓣酱，用铲子翻炒几下，炒