西红柿鸡蛋炒拉条

西红柿鸡蛋拌拉条子是一道经典的中式面食，结合了面条的筋道和西红柿鸡蛋的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

面粉：400克

盐：5克

水：适量

西红柿：1个

鸡蛋：1个

油：适量

葱、姜、青椒（可选）：适量

香菜、黄瓜丝（可选）：适量

步骤

将面粉放入大碗中，加入盐和水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟至1小时。

西红柿切块，鸡蛋打散备用。

如果喜欢，可以准备一些葱、姜、青椒等配菜，切成适当大小。

热锅倒油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

再倒少许油，放入葱、姜、青椒等配菜，翻炒至断生。

加入西红柿块，翻炒至出汁，可以加入适量的盐和番茄酱调味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，待汤汁变稠后关火。

醒好的面团擀成薄片，切成手指粗细的条状。

将面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起后捞出，沥干水分。

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的西红柿鸡蛋酱，充分拌匀。

可以根据个人口味加入一些香菜、黄瓜丝等配菜，增加口感和色彩。

小贴士

和面时加入少许盐可以增加面条的筋道。

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。

煮面条时水要一次性加足，避免中途加水影响面条的口感。

这样一道美味的西红柿鸡蛋拌拉条子就完成了，快试试看吧!