啤酒炖大雁怎么做好吃

啤酒炖大雁的做法如下：

准备材料

大雁肉：剁成小块并清洗干净。

调料：姜、大料、酱油、啤酒、开水、酸菜、盐、白糖等。

焯水

将大雁肉切块后，用冷水浸泡一小时以泡出血水，然后焯水，焯水时加入两勺黄酒和一颗八角去腥，捞出备用。

炒制

热锅放油，小火加入花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒烧出香味。

大火放入焯好的大雁肉翻炒，加入两勺白糖翻炒两分钟。

放入葱姜蒜翻炒出香味，再加入老抽、生抽翻炒。

炖煮

倒入适量啤酒烧开，再加入适量水，两勺盐。

盖住大火烧开后转中小火炖至肉质软烂，最后加入鸡精即可。

小贴士：

去腥：在焯水时加入黄酒和八角可以有效去除大雁肉的腥味。

炒制：煸炒大雁肉时，一定要把油脂炒出来，这样大雁肉香而不腻，并且腥味会少很多。

慢炖：小火慢炖能够使大雁肉更加软烂，口感更好。

通过以上步骤，你可以做出一道美味可口的啤酒炖大雁。