莲藕红萝卜黄瓜凉拌
凉拌莲藕红萝卜黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，酸辣可口，非常适合作为开胃菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 200克
小黄瓜 1条
红萝卜 50克
香菜 适量
葱 适量
蒜头 3瓣
辣椒 1个
香油 适量
生抽 适量
凉拌醋 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒 适量
辣椒红油 2勺
制作步骤：
莲藕处理
莲藕洗净切片（皮削不削皆可），放入稀释的醋水中浸泡备用。
黄瓜处理
小黄瓜拍扁切段，用少量冷开水洗一次小黄瓜，避免菜渣过多。
红萝卜处理
红萝卜洗净切丝，放入清水中浸泡。