烧烤锅怎样烤茄子窍门

使用烧烤锅烤茄子时，可以采用以下窍门来获得更好的口感和风味：

选择茄子

挑选嫩一点的茄子，更容易成功。轻轻按一下茄子，感觉水分充足即可。

准备工作

将茄子洗净，从中间划上一刀，注意不要划断。可以在表面刷上一些油，这样可以使茄子更容易烤软并入味。

调料准备

准备蒜末、辣椒圈、辣椒粉、芝麻、孜然等调料。用热油激发出香味后，加入两勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀制成料汁。

烤制过程

空气炸锅烤茄子：

1. 茄子刷油后放入空气炸锅，190度烤20分钟，去除生涩味。

2. 茄子烤软后，用刀划开，再倒入调好的料汁，170度烤10分钟，让茄子入味。

传统烤锅烤茄子：

1. 茄子洗净入锅，架在火上，用小火烘烤至表皮微黄色，刷上少许油，再翻转烘烤。