芹菜有什么味

芹菜的味道 清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

从中医角度而言，芹菜性凉，味辛甘，归肺、胃、肝经。现代医学研究认为，芹菜可以辅助降低血压、降低血脂、保护血管、增强骨骼生长、健胃、利尿、防衰老，特别适合老年人食用。老年人吃芹菜时，可以将其切细一些，并使用斜切刀，这样有利于咀嚼和消化。

此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。