虾仁芹菜鸡蛋木耳

虾仁芹菜鸡蛋木耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：3根

鸡蛋：2个

虾仁：200克

木耳：适量

盐：适量

鸡粉：适量

料酒：适量

淀粉：少许

葱、姜、蒜：适量

生抽、蚝油：各适量

做法步骤

准备食材

芹菜洗净，斜切小段。

虾仁解冻备用，也可以用料酒、淀粉腌制一下去除腥味。

鸡蛋炒碎备用。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒鸡蛋

热锅倒油，下葱花炒香。

倒入炒碎的鸡蛋，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

炒虾仁

锅中再加少许油，下姜蒜末炒香。

加入虾仁，翻炒至变色。

倒入料酒，去腥增香。

炒蔬菜

将切好的芹菜和木耳倒入锅中，大火翻炒至断生。

加入少量盐调味。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜和木耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。

出锅

最后加入少量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

这道菜还可以加入一些其他调味料，如五香粉、胡椒粉等，根据个人口味调整。

虾仁可以先用开水焯一下，去除部分腥味，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免炒得太碎。

希望你喜欢这道清淡又美味的虾仁芹菜鸡蛋木耳!