薄青椒切丝

薄青椒切丝的方法如下：

准备食材 ：首先，准备所需的食材，包括薄皮青椒、肉丝、生抽、蚝油、盐、食用油等。

处理青椒

将薄皮青椒用刀拍一下，拍扁后切成丝。这样切不仅方便，而且炒的时候也容易软，关键是够辣够味。

也可以选择将青椒洗净后，竖着对切成两半，去除里面的籽及白色海绵部分（也可以保留，因为其中含有大量的维生素C），然后横过来从反面切成丝。

腌制肉丝

将肉切成丝后，加入1勺料酒、1勺生抽、盐、胡椒粉少许、1勺淀粉，抓匀，再加1勺食用油拌匀腌制5分钟。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中留油，爆香蒜末，再把切好的青椒丝放进锅里，加少许盐，炒出水分。

青椒炒好后，倒入之前炒好的肉丝，再加上一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：