青椒里脊豆腐干

青椒里脊豆腐干是一道美味的中式菜肴，主要材料包括豆腐干、猪里脊肉和青椒。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

豆腐干 适量

猪里脊肉 100克

青椒 1颗

葱 1段

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

蛋清 1个

生姜粉 适量

花椒、干红辣椒丝（可选）

制作步骤

里脊肉切丝，加入料酒、生姜粉和蛋清，抓匀后静置10分钟。

豆腐干洗净后汆水，捞出切丝，放入盘中待用。

青椒洗净后切成丝。

锅中加油，油热后放入肉丝炒散，炒至变色后盛出。

锅中留底油，爆香葱丝，加入青椒丝和豆腐干丝，翻炒几下。