凉拌茄子蒸多久

凉拌茄子的蒸制时间主要根据茄子的大小和软硬程度而定。以下是一些具体的建议：

一般蒸制时间

10-15分钟：茄子切成段或片后，放入蒸锅中，一般蒸10-15分钟即可变软，但不要过熟，以免影响口感。

20分钟：如果茄子较大，可以蒸20分钟左右，然后放凉。

检查熟透度的方法

在蒸制过程中，可以用筷子插入茄子中检查是否变软和熟透。如果筷子能轻松刺入茄子且没有阻力，说明茄子已经熟透。

其他注意事项

如果茄子较小或较软，蒸制时间可以缩短至10分钟左右。

如果茄子较大或较硬，可以适当延长蒸制时间，但一般不要超过20分钟，以免茄子变得过软。

综合以上建议，凉拌茄子的蒸制时间大致在 10-20分钟之间，具体时间可以根据个人口感和茄子的大小进行适当调整。