排骨菌菇汤还用放大料吗

排骨菌菇汤 可以根据个人口味选择是否放大料。以下是一些具体的做法和参考：

做法一中明确提到需要加入大料。

做法二中则没有提到大料，而是推荐了其他调料如啤酒、料酒、葱、姜等。

做法三中也提到了大料，并且还有其他调料如葱姜蒜等。

做法四中没有提到大料，但提到了姜片和其他调料。

做法五中提到了姜片和葱段，但没有提到大料。

做法六中强调了菌菇自带的鲜味，不需要加鸡精类的调味品，但并没有提到大料。

做法七中提到了花椒，但没有提到大料。

做法八中提到了各种菌菇的烹饪方法，但没有提到大料。

做法九中提到了姜片和料酒，建议少放姜以不盖住香菇肉汤的味道，但并没有提到大料。

综合以上信息，大料在排骨菌菇汤中的使用并不是必须的，可以根据个人口味和具体做法选择是否加入。如果喜欢大料的香味，可以在炖汤时加入。如果不习惯大料的味道，可以尝试其他调料如啤酒、料酒、葱、姜等来增添风味。