青菜瘦肉砂锅粥做法

方法一：经典做法

食材准备

大米、白菜、瘦肉、料酒、酱油、生姜。

制作方法

青菜洗净切末，小白菜或里脊肉切片切条再切末，剁成肉泥。

生姜切片备用。

切好的瘦肉加入料酒、酱油、生姜，腌制五分钟左右。

大米洗净倒入砂锅中，加入900克冷水，开大火煮开，煮开过程中要用勺子搅拌，防止粘锅糊底。

粥煮至浓稠时加入瘦肉，用筷子搅散。

倒入青菜搅拌均匀，加入适量的盐和鸡精，起锅前撒入葱花即可。

方法二：加入海鲜

食材准备

大米150克、梅花肉200克、青菜200克、干虾3个、芹菜少许。

制作步骤

梅花肉洗净后切片，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺酱油、1勺生粉腌制10分钟。

青菜和芹菜洗净后切小备用，干虾热水浸泡，去头备用。

大米洗净后放入砂锅，加½锅冷水，大火煮10分钟，过程中记得搅拌，以防粘锅。

锅中热油，放入青菜翻炒，炒至8成熟时加入半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油调味，盛出备用。

同样把腌制好的梅花肉翻炒至5成熟，盛出备用。

将炒好的梅花肉和干虾倒入砂锅中，大火煮2分钟，中间不断搅拌。

然后倒入青菜，继续煮1分钟，最后撒上芹菜即可出锅。

方法三：简单快捷

食材准备

大米一杯、瘦肉30克、盐一点点、青菜一棵、小葱三根、生粉一勺。

制作方法

先用电饭锅煮好一锅白米粥，倒入砂锅里，开小火继续熬。

将瘦肉切碎，加生粉揉捏一会，待用。

青菜取叶，将青菜叶和小葱切碎。

先将瘦肉粒倒入砂锅里，搅拌均匀，加一丢丢盐调下味，煮五分钟左右。

然后下入青菜粒和小葱粒，再煮一分钟即可。

方法四：细致入味

食材准备

瘦肉100克（最好挑猪里脊肉）、青菜200克（新鲜绿叶蔬菜如菠菜、生菜等）、大米100克、姜片3片、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许。

做法步骤

瘦肉洗干净切成薄片，用料酒和一点儿盐腌上个10分钟，这样煮出来的瘦肉才会嫩滑无比。

青菜也得洗干净切碎备用，大米也要淘洗干净。

锅里加水，水要足够多，烧开之后把大米和姜片倒进去，然后调成小火慢慢熬煮。

煮的时候时不时地搅动一下，免得大米糊锅底。

等到粥变得浓稠的时候，就可以把之前腌好的瘦肉片一片片地放进锅里，再煮个5分钟左右，直到瘦肉全熟。

最后一步，把切好的青菜碎倒进锅里，轻轻搅动一下，再煮个1-2分钟。看到青菜变色了就赶紧关火。

这时候就可以调味啦：按照自己的口味，往锅里加点儿盐和白胡椒粉。要是喜欢的话还可以加点儿鸡精提提鲜，不过千万别放太多哦。

方法五：营养均衡

食材准备

粳米100克、瘦肉50克、青菜适量（如小白菜或菠菜）、清水适量、食盐适量、食用油、葱姜少许。

制作步骤

瘦肉切小块，用料酒、生抽、食盐腌制15分钟。

青菜洗净，切碎备用。

在锅中加入清水，将洗净的粳米放入，大火煮沸后转小火慢煮。期间要不断搅拌，防止粘锅。

粥煮至七八成熟时，将腌制好的瘦肉放入锅中，煮至肉变色，再转中火。

加入青菜，快速搅拌均匀，使其快速成熟，避免煮得过烂影响口感。

根据个人口味，适量加盐，可以根据需要添加葱花和姜丝提香。

等到粥再次煮沸后，