板栗老鸡炖汤

板栗老鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是制作板栗老鸡炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

老母鸡：半只（约1.5-2公斤）

板栗：300-500克（去壳后的重量）

红枣：适量（约10个）

枸杞：适量

生姜：3-4片

葱：1段

香菇：5朵（可选）

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

其他调料：如桂皮、干辣椒、八角等（根据口味调整）

制作步骤

鸡肉处理

将老母鸡斩成适宜大小的块状，放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。

板栗处理

板栗用剪刀在壳上剪一个十字，放入开水中煮约5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，待冷却后去壳。也可以选择购买已经去皮的板栗。