鲜猪肝没去筋膜

猪肝在烹饪前需要去除筋膜，因为筋膜不仅口感不佳，还可能藏有细菌和杂质。以下是去除筋膜的详细步骤：

清洗猪肝：

首先，将猪肝买回来后不要急着用清水冲洗，先用清水稍微冲一下，去除表面的一些脏东西。

去除筋膜：

把猪肝放到菜板上，用刀小心地把猪肝表面的白色筋膜去除掉。这些筋膜比较韧，不仅不容易烹饪熟透，口感也不好，所以一定要彻底去掉。

切片：

处理好筋膜后，把猪肝切成薄片。切薄一点，口感会更嫩，能更好地吸收调味料。如果你觉得切猪肝很麻烦，建议可以把猪肝横着对半切开，这样更容易操作。

深度清洗：

可以将猪肝切成薄片后，放入清水中浸泡1-2小时，期间可以加入少许白醋或食盐，这样可以帮助去除猪肝中的毒素和血水。

通过以上步骤，可以确保猪肝口感嫩滑，同时减少腥味和细菌的摄入。