什么是面条酸菜鱼的做法

面条酸菜鱼的做法如下：

准备食材

五花肉、鲤鱼、葱姜、酸菜、酸萝卜、酸黄瓜、鱼豆腐、花生碎、芝麻、辣椒、香葱、油条、面条。

制作过程

锅中放油，五花肉下锅煸炒至微微吐油。

鲤鱼下锅，加入葱姜，炒碎，添水熬鱼汤。

将鱼汤分离出来备用。

取出片好的鱼片，用啤酒漂洗，去除腥味，再放入鱼汤中汆熟。

加入鱼豆腐继续炖煮。

酸菜下锅煸炒，再加入酸萝卜、酸黄瓜，提前煸炒过的酸菜味道更香。

加入野山椒和花椒，再加入鱼汤，大火烧开。

将酸菜铺在盘底，放上煮好的面条，再将煮好的鱼片直接浇在面条上。

花生碎和芝麻搅拌均匀，撒到鱼片上增香。

辣椒碎过油炸香，浇到鱼片上，再撒上一层葱花，配上油条，完成。

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