生抽白酒菠菜

生抽白酒菠菜是一道清炒菠菜的做法，其中加入了白酒和生抽作为调味料。以下是具体的制作步骤和所需食材：

食材准备

新鲜菠菜

葱姜蒜

食用盐

油

白酒

生抽

醋

干红辣椒（可选）

制作步骤

1. 将菠菜清洗干净，去掉根部，摘掉黄叶烂叶，将葱姜蒜切好备用。

2. 起锅烧油，油热后先将葱蒜末和干红辣椒炒出香味，然后倒入菠菜。

3. 不要用大火，以免菠菜烧焦，将食用盐和清水调成比例后倒入锅中翻炒。

4. 加入少量白酒，中火继续翻炒，最后加上生抽和醋调味，加水盖锅盖焖煮3分钟左右即可出锅。

注意事项：

菠菜中含有草酸，与白酒中的酒精结合会形成草酸盐，可能影响钙的吸收，并可能引起消化不良和腹泻。

夜里吃菠菜喝白酒不是一个好的选择，因为白酒的酒精含量较高，可能影响睡眠品质，并且菠菜中的寄生虫卵可能带来食物中毒风险。

建议：

如果想要健康地食用菠菜，建议选择其他适合搭配白酒的蔬菜，或者选择其他时间段饮用白酒，避免在睡前食用。

食用菠菜时，可以先用开水焯一下，以去除部分草酸，减少对钙的影响。