萝卜炒虾肠

萝卜炒虾肠是一道美味的家常菜，主要食材包括胡萝卜和鲜虾。以下是制作萝卜炒虾肠的详细步骤：

食材准备

胡萝卜：1根

鲜虾：50克（约8-9个）

淀粉：10克

鸡蛋：1个

柠檬片：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

蒜末：适量（用于爆香）

姜末：适量（用于腌制虾）

虾的处理

鲜虾去头、去尾和虾线。

用姜片腌制虾仁15分钟去腥。

虾仁剁碎，加入一个鸡蛋清和适量淀粉，搅拌成虾泥，至粘稠状。

胡萝卜的处理

胡萝卜去皮，切成小丁或丝。

胡萝卜丁或丝可以焯水后使用，以去除部分草酸和涩味。

制作虾肠