香辣猪蹄虾干锅的做法

香辣猪蹄虾干锅的做法如下：

准备材料

猪蹄1个（或根据人数调整）

虾5~8只

小辣椒（青、红）适量

蒜适量

姜适量

蒜苗适量

大葱适量

辣酱适量

八角适量

香叶适量

花椒适量

处理猪蹄

将猪蹄切块，放入高压锅中，加入姜片、八角、香叶、花椒，压15分钟取出备用。

处理虾

将虾洗净，剪去虾须，用刀将虾背划开，挑去虾线。加一勺红薯淀粉抓匀，腌制一会儿备用。这样处理过的虾煎炒后更加酥脆入味。

炒香调料

锅中加入油，放入蒜、姜、小米椒、大葱爆香。

炒虾

将腌制好的虾放入锅中，炒至5成熟后取出备用。