有茄子有鱼的汤

有几种不同的茄子与鱼的汤的做法，以下提供几种常见的做法供您参考：

茄子鲈鱼汤

用料：鲈鱼2条、茄子3个、葱花适量、料酒适量、盐糖适量。

做法：

1. 先将鱼洗净，鱼身打几个暗刀，然后放在锅中炸至金黄色捞出鱼待用。

2. 茄子切块放入锅内，翻炒几下加入料酒、糖。

3. 再加一碗水等烧开，放入鱼大火烧开后，关小火慢慢地熬，熬出鱼汁，撒点葱花即可。

鱼香茄子煲 （川菜）：

主料：茄子500克（长条紫茄为佳）、猪肉末100克（可选）、蒜末2汤匙、姜末1汤匙、葱花适量、干辣椒4-5个、泡椒2-3个。

调味料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、料酒1汤匙、水淀粉适量、鸡精或鸡肉高汤精适量。

做法

1. 茄子切条或块后，放入盐水中浸泡10分钟，捞出茄子，用厨房纸吸干水分。

2. 猪肉末炒香备用。