茄子怎么叫坏

判断茄子是否坏了，可以通过以下方法：

烂点：如果茄子外皮有烂点，质地软烂流水，切开茄肉颜色发黑或发黄，这些都是茄子坏了的迹象。

氧化变色：需要注意的是，茄子削皮或切开后可能会因为氧化而变黄或变褐色，但这并不一定意味着茄子已经坏了，除非同时伴有上述其他烂掉的特征。

弹性：好的茄子皮薄肉松，捏着有弹性。而坏了的茄子则是捏着软烂流水。

异味：完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道，但如果坏了的茄子会散发发酵腐败等异味，即使做成菜肴后，尝起来的味道也是带有苦涩味的。

酸味：如果茄子闻起来带有酸味，那可能是滋生了大量细菌等微生物的现象，这样的茄子很可能已经变质了，是不能继续吃的。

重量：嫩茄子重量少，老茄子重量大。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，而嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松。

综合以上方法，如果茄子出现上述任何一种或多种烂掉的特征，尤其是伴有异味或酸味，那么就可以判断茄子已经坏了，不宜食用。如果只是单纯的氧化变色，而其他方面没有问题，则短时间内不食用的话，可以放在水里浸泡以防止变色。