淡菜苦瓜炖猪肉

淡菜苦瓜炖猪肉是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的菜肴，适合在炎热夏季食用，具有消火解热的效果。下面是一道简单的淡菜苦瓜炖猪肉的做法：

材料

猪瘦肉 250克

苦瓜 400克

淡菜（可选） 适量

精盐 适量

料酒、生抽、老抽 适量

葱、姜、蒜 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法

准备食材

苦瓜去籽切厚片或块，猪瘦肉切块。

如果使用淡菜，需提前泡发。

焯水

将苦瓜放入开水中焯水，去除部分苦味，捞出沥干。

煸炒

锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香。

放入猪肉块煸炒至表面微黄，加入料酒去腥。

炖煮

加入生抽、老抽继续煸炒均匀。

倒入足够的开水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至猪肉软烂。