蕃茄金针菇虾仁

蕃茄金针菇虾仁是一道营养丰富、口感丰富的菜肴，适合作为低脂饮食的选择。以下是制作蕃茄金针菇虾仁的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁 150g

蒜蓉 3瓣

耗油 一勺

生抽 一小勺

西红柿 1个

玉子豆腐 1个（可选）

糖 一点点提鲜

番茄酱 一小勺

金针菇 250克

做法

准备材料

虾仁去虾线，洗净备用。

西红柿切块，玉子豆腐可选，如果使用则需裹上淀粉，先薄油煎一下。

金针菇洗净去蒂，备用。

炒制

少量油，煎一下玉子豆腐定型，然后煸炒西红柿，放金针菇，放入虾仁。

倒入调好的料汁，料汁包括：蒜蓉、耗油、生抽、糖和番茄酱，中火煮五分钟。

调味

取三四瓣大蒜切末，放入一小勺生抽，一勺耗油，一勺番茄酱，一点点糖，然后用少量水调成汁状。

完成

将调好的汁均匀倒入锅中，与食材充分混合，中火煮至所有材料熟透，调味均匀即可出锅。

小贴士

耗油需要放冰箱，以保持其新鲜度和口感。

虾仁尾部可以进一步处理，自己食用更放心。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些葱花或香菜增加香气。

这道蕃茄金针菇虾仁不仅低脂健康，而且味道鲜美，适合在国庆假期等场合食用，既能满足味蕾，又能提供必要的营养。