虾仁茄子丝瓜

丝瓜炒虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括丝瓜、虾仁和一些调味料。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

丝瓜 1根

虾仁 100克

大蒜 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

蚝油 适量

食用油 适量

做法步骤：

虾仁处理

鲜虾洗净，去壳去虾线，洗净后沥干水分。

可以加入料酒、生抽、蚝油和少许盐腌制15分钟。

丝瓜处理

丝瓜去皮，切成滚刀块或小条，用清水浸泡5分钟，加入几滴白醋防止氧化变黑。

浸泡好的丝瓜捞出挤干水分，摆放在盘中。

炒制

热锅倒油，放入姜片和大蒜炒香。

加入腌制好的虾仁，炒干水分。

将炒好的虾仁盛出备用。

锅中再加少许油，放入丝瓜翻炒至断生。

加入红椒丝（可选）炒匀。

加入盐和胡椒粉调味，再放入炒好的虾仁，翻炒均匀至入味。

最后撒上葱花装饰，出锅装盘。

小贴士：

虾仁腌制时间不宜过短，至少15分钟，这样虾仁的口感会更香醇。

炒虾仁时，先炒干水分再加葱姜蒜炒香，可以使虾仁更入味。

丝瓜炒至断生后再加入虾仁，可以保持丝瓜的鲜甜口感。

这道丝瓜炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。