牛肉虾仁的菜

牛肉虾仁的菜有以下几种做法：

牛肉炒虾仁

食材

新鲜牛肉200克（牛里脊肉最佳）

虾仁200克

生姜20克

大蒜20克

大葱一段

红椒半个

青椒半个

生抽、老抽各一大勺

蚝油一大勺

料酒一大勺

白胡椒粉一小勺

白糖一小勺

盐适量

玉米淀粉一小勺

食用油适量

做法：

牛肉切成薄片，用生抽、料酒、玉米淀粉和食用油腌制15分钟。

虾仁去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜、大蒜切末，大葱切葱花，红椒和青椒切丝。

锅中加油，先炒牛肉至变色，出锅备用。

锅中剩余油，炒香姜蒜末和葱花，加入虾仁炒至变色。

倒入炒好的牛肉，加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和盐，翻炒均匀即可。

虾仁炒牛肉

食材

牛肉、虾仁

胡椒粉、香醋、蒜蓉、小米辣、葱

做法：

牛肉加生抽、胡椒粉、淀粉、油腌制20分钟，虾仁加盐、胡椒粉腌制20分钟。

酱汁：生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、香醋1匙、白砂糖半匙、淀粉半匙、水4匙，搅拌均匀。

热锅冷油炒虾仁至金黄色，捞出备用。

热锅冷油炒牛肉至五成熟，加入蒜蓉、虾仁和酱汁，炒至浓稠，出锅前加小米辣和葱段。

牛肉炒虾仁（辣味版本）

食材

牛肉、大虾、泡椒、小米椒、大蒜、小葱

做法：

小米椒和小葱切段，大蒜切末。

大虾去虾头、开背和虾线，加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

牛肉切薄片，加生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和食用油抓匀，腌制15分钟。

锅中倒油，油热后炒牛肉至滑熟盛出。

锅中留底油，放入蒜末和泡椒炒香，倒入虾仁炒至变色，倒入炒好的牛肉，倒入料汁（生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、清水、淀粉），最后撒入小葱和小米椒翻炒均匀。

牛肉炒虾仁（综合调料版）

食材

牛肉、虾仁

生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、油、葱、蒜、小米辣、白糖、鸡精、水、料汁

做法：

牛肉切片，加生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

虾仁开背，加半勺盐、少许胡椒粉抓拌腌制。

油热下锅炒虾仁至变色备用。

锅留底油，放虾头炒出虾油，然后把虾头夹出来。

放入腌好的牛肉，加入炒好的虾仁、葱蒜小米辣。

调料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀，淋在食材上，大火翻炒入味，最后加葱花翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。