油炸小块土豆

油炸小块土豆是一道美味的小吃，下面是制作这道菜的详细步骤：

土豆 2个

食用油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量（可选）

孜然粉适量（可选）

葱花适量

小红辣椒 3个（可选）

将土豆去皮，切成约2厘米见方的小块，大小要均匀，这样煮熟炸透的时间才一致。

将切好的土豆块放入冷水锅中，加一小撮盐，大火煮开后转中火，继续煮5-7分钟，直到用筷子能轻松戳进去但不会碎掉为止。捞出沥干水分。

将焯好水的土豆块放入大碗中，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和生抽，轻轻翻拌均匀，让每一块土豆都裹上香料。腌制10分钟，让土豆“吸收”这些调料的灵魂。

锅中倒入植物油，油量不用太多，能铺满锅底约1厘米深即可。油温六成热（筷子插入油中，周围冒小泡泡）时，下入腌好的土豆块。

中小火慢炸，耐心翻炒，让每一块土豆都被油温均匀“宠爱”。炸到表面微微金黄，捞出沥油，放在厨房吸油纸上控油。