如何让油炸面团不沾油

要让油炸面团不沾油，可以尝试以下几种方法：

和面时加入油

在和面时加入2%-3%的花生油或香油（其他油不行），这样可以使炸出来的食物外酥且不易吸油。

面表面洒清水

在炸之前在面团表面洒一些清水，这样可以在一定程度上减少油浸入面团。

裹上鸡蛋清

在面的表面现裹上一层鸡蛋清，然后再进行油炸，这样可以使面团更加酥脆且不易吸油。

控制油温

油温控制在7、8成热时加入面团，让面团外皮迅速酥脆，减少油浸入。

持续加热，油温在出锅时稍微调大一点，这样油就不容易进入到面团中。

划口子