中午带饭红烧肉
中午带饭红烧肉是一个非常好的选择，不仅美味可口，而且非常下饭。以下是一个详细的红烧肉制作步骤，适合带饭时准备：
食材和配料
五花肉：700克
姜：1块
葱：1根
八角：4个
香叶：2片
冰糖：30克
蒜头：7瓣
桂皮：1小块
大葱：1小段
料酒：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
蚝油：2勺
盐：少许
鸡精：少许
干辣椒：2个（根据个人口味添加）
啤酒：1罐（可选，用于代替水炖煮，使肉质更加酥烂）
制作步骤
处理肉：
五花肉切块，大块一些。如果五花肉的皮较厚且有毛，可以先在锅里烫一下皮毛，把上面的猪毛都烧干净，再用小刀刮干净洗一下，这样也能起到去腥的效果。
焯水去腥：
向锅中加入适量的冷水，加料酒和姜片去腥，水开后捞出浮沫，继续煮2-3分钟，捞出五花肉冲洗备用。
炒糖色：
将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄出油，向锅中加入适量的食用油，油热后放冰糖，小火慢炒至冰糖融化并变成焦黄色（切记炒糖色时火要小，且不能炒太久，否则做出来的红烧肉发苦，颜色发黑）。
调料使用：
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，使肉块均匀上色。