炖肉改成红烧肉
将炖肉改成红烧肉，可以参考以下步骤：
准备食材
五花肉：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
桂皮：1小段
干辣椒：2个（可根据口味调整）
冰糖：30克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
盐：适量
清水：适量
处理五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5-10分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色的糖色。
上色
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。