青菜怎样煮烂

要煮烂青菜，可以采用以下几种方法：

将青菜洗净后放入沸水中煮，根据青菜的种类和大小，煮2-3分钟，直到青菜变软但仍然有嚼劲即可。

在下锅前，将青菜在盐水中浸泡一段时间，以去除残留在青菜中的农药和小虫，这样煮出来的青菜会更加安全且口感较好。

在煮青菜时，可以在水中加入少量食用油，这样可以帮助青菜保持鲜亮的绿色，并且煮出来的青菜口感更加爽脆。

如果时间紧迫，可以使用高压锅来煮青菜，这样可以大大缩短煮菜的时间，使青菜更容易煮烂。

将青菜放入沸水中快速焯水约30秒至1分钟，然后迅速过凉水，这样可以保持青菜的爽脆口感，避免过度煮软。

将煮好的青菜捞出后，放入炒锅中，加入适量的盐、鸡精和花椒粉等调料，迅速翻炒均匀，这样可以使调料充分渗入青菜，同时避免青菜炒烂。