炒莲藕木耳豆干
炒莲藕木耳豆干是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
材料
莲藕：200克
木耳：适量
豆干：适量
胡萝卜：1根
葱姜蒜：适量
辣椒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
步骤
准备食材
莲藕去皮切片，用水冲洗干净后泡入加少许白醋的水中防止氧化变色。
木耳提前用冷水泡发，洗净撕成小朵。
豆干切成适当大小的块状。
胡萝卜去皮切片。
葱姜蒜和辣椒切好备用。
焯水
烧开水，加几滴油，将荷兰豆、胡萝卜、莲藕和黑木耳放入焯烫，烧开后捞出来沥干水分。
炒香
锅中加入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒。