西兰花怎样烫

要烫出好吃的西兰花，可以遵循以下步骤：

将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出后用清水再冲洗一遍，这样可以去除残留物，让西兰花更干净。

锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐（有助于保持西兰花翠绿的颜色）。

将西兰花下锅焯水，煮约1-2分钟，待西兰花断生（稍软但依然脆爽）后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。

取一只小碗，倒入半碗清水，加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油，最后加1勺淀粉，搅拌均匀备用。

起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣，小火慢炒出香味。

将调好的料汁倒入锅中，中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到料汁变得浓稠（这是淀粉起作用的时候）。

将焯好的西兰花摆入盘中，整理成型，像一座小花山一样。

最后，将锅里煮好的料汁均匀地浇在西兰花上。

如果想要餐厅级的造型，可以将西兰花盖上盘子后倒扣过来，倒扣完后再浇汁，这样看起来更整齐美观。

通过以上步骤，你可以得到一道脆嫩爽口、蒜香浓郁的蒜蓉西兰花，既简单又美味。