火锅青菜紫色

火锅中常见的紫色青菜包括以下几种：

紫苏是一种一年生草本植物，其嫩叶和嫩茎可以食用，种子和根部可以入药。紫苏多生长在一些山野地带，在中国的江西和湖南两省最为常见。紫苏的种子有特殊的香气，能用来榨油和提取香料。

紫白菜是普通大白菜和南方一种叫红菜薹的菜杂交培育出来的，具有丰富花青素、钙、维生素C等对人体有益的元素。紫白菜适合清炒或者涮火锅，对骨质疏松、糖尿病等疾病有很大帮助。

紫皮菜是一种常见的紫色蔬菜，其表皮或内里为紫色。紫皮菜含有丰富的营养成分，常用于火锅等烹饪方式。

紫甘蓝也是一种常见的紫色蔬菜，其叶片呈紫红色，营养丰富，常用于凉拌、炒菜和火锅等。

这些紫色青菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合在火锅中食用。你可以根据个人口味和营养需求选择合适的紫色青菜。