虾滑银耳汤

虾滑银耳汤是一道营养丰富的汤品，以银耳和虾为主要食材，具有补肾壮阳、生津养血的功效。以下是几种不同的虾滑银耳汤做法：

做法一

食材

虾

银耳

鸡蛋

香菜

葱

油

盐

鸡精

步骤

虾入水焯一下，去头、外壳、肠泥。

银耳温水泡发，鸡蛋打散，葱切片。

锅内放少许油，油热后葱花爆香。

葱花爆香后，加入适量水。

水烧开后，放入银耳。

接着放入虾仁。

放入盐，搅至均匀。

打散的鸡蛋倒入锅中，加鸡精出锅。

香菜点缀提味，盛入碗中。

做法二

食材

鲜虾肉 300克

盐 适量

绍酒 适量

步骤

银耳用开水浸泡涨发回软。

鲜虾肉准备好，葱切葱花。

银耳去净老根，摘成小朵。

虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒。

加入盐。

加入淀粉。

做法三

食材

银耳

鸡蛋

料酒

精盐

味精

清汤

步骤

银耳洗净放在碗内，加温水浸泡。

将虾肉用刀背捶成茸，放在碗内，加料酒、精盐、味精、少许清汤，顺一个方向搅匀，制成丸子，放入冷水锅内，煮至八成熟捞出。

将银耳放在高汤锅中，文火煮15分钟，再放入虾丸，加精盐、味精调味，开锅后即可。

做法四

食材

银耳

豌豆

清汤

盐

料酒

淀粉

步骤

锅内倒入清汤，将银耳、豌豆放入稍煮，用盐、料酒，淀粉调料勾芡，浇入盘中即可。

做法五

食材

银耳

鸡蛋

虾皮

葱姜蒜

盐

鸡精

胡椒粉

步骤

将银耳浸泡在清水中，浸泡约10分钟，使其变软备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

加入虾皮煸炒片刻，使其散发出香味。

倒入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，使虾皮的味道更加浓郁。

将银耳切成小块，加入锅中。

接着，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌均匀。保持小火，煮至银耳和鸡蛋熟透。

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

最后，撒上适量的胡椒粉，提鲜增味，即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。