银耳怎么黏
银耳要煮成粘稠状，可以遵循以下步骤：
泡发银耳
将银耳放入盆中，加入足够的温水（约是银耳的两倍），浸泡1至2小时，直到银耳充分泡胀。注意水温不宜过高，以免破坏银耳的营养成分。
如果使用冷水泡发，需要泡发2小时以上，再用热水泡发1小时。
撕碎银耳
将泡发好的银耳撕成碎片或小朵，这样可以使胶质更充分地释放出来。
煮银耳
在锅中加入足够的水，水量要一次性加足，避免中途加水。
将银耳放入锅中，用大火煮沸，然后转小火慢炖1至2小时。期间可以适当搅拌，帮助胶质溶解。
如果想要更黏稠的口感，可以在煮银耳前先将其隔水蒸10分钟，再加水熬煮。
焖煮
煮好的银耳可以关火焖10至20分钟，这样可以使胶质更加浓郁，银耳汤更加黏稠。