鸡肝能炒菠菜

鸡肝和菠菜可以一起炒着吃，并且是一道营养丰富的家常菜。以下是一些关于这道菜的详细信息和注意事项：

菠菜：含有丰富的铁、膳食纤维、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血止血等功效。

鸡肝：富含钙、铁、锌、维生素A等营养成分，具有益气、补清等功效。

这道菜适合高血压、头痛和贫血者食用，因为菠菜和鸡肝都有补血养肝的作用。

菠菜中的铁元素有助于预防贫血，而鸡肝中的营养成分则有助于增强肝脏功能。

材料：菠菜250克，鸡肝200克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤、葱、姜各适量。

制作步骤：

1. 将鸡肝切片，用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上浆，放入热水锅内焯熟。

2. 菠菜洗净，焯水断生后捞出，控净余汤装盘。

3. 炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味后添鲜汤、调料和鸡肝片，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。

草酸含量：菠菜中含有较多的草酸，不宜与豆腐等含钙量较多的食物一起煮，以免生成草酸钙，引起结石。

适量食用：虽然这道菜营养丰富，但过量食用可能会增加胃肠道负担，引起腹胀或腹痛等症状。

总的来说，鸡肝和菠菜一起炒着吃是完全可以的，并且具有多种健康功效。只需注意适量食用，避免与含钙量较多的食物同时烹饪即可。