茄子炖豆角茄子馅包子

豆角茄子馅的包子是一种非常受欢迎的素食包子，它的馅料鲜美且富有营养。以下是制作豆角茄子馅包子的步骤和所需材料：

材料

中筋面粉/低筋面粉：800克/200克

水：500克

酵母：5克

豆角：一把

茄子：4个

香菇：10朵左右

蚝油、白胡椒粉、黄豆酱、盐、大葱：适量

食用油：适量

制作步骤

豆角洗净焯水两分钟，捞出过凉水沥干。

茄子洗净，可削皮也可不削皮，切碎后撒盐出水，挤干水分。

香菇提前泡软，切碎。

所有馅料混合，加入大葱末、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉（或十三香）和盐调味。

锅里加油烧热，倒入馅料中炒香，拌匀备用。

两种面粉混合，加入酵母和水揉成面团，发酵至两倍大。

发酵好的面团揉匀，排气，切成剂子。

取一张剂子擀成圆面皮，包入适量馅料，捏紧口子。

可以根据个人喜好包成不同的形状。

蒸屉上刷一层油防粘。

将包子码放在蒸屉上，用大火蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

蒸熟后取出即可享用。

小贴士

馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢的话可以加入一些其他蔬菜或肉类。

发酵时间和温度会影响包子的口感，要注意观察面团的发酵情况。

蒸包子时，确保蒸锅水足够，避免中途干烧。

希望你能成功制作出美味的豆角茄子馅包子!