四川包谷粑粑的做法

四川包谷粑粑的做法如下：

将新鲜玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。

用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。

顺着玉米皮的两边将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。

没有石磨的可以用料理机打浆。

磨好的玉米浆里还可以加点鲜奶或白糖调味。

玉米浆越细腻越好，磨好的玉米浆如果用滤网过滤一下效果更好。

新鲜的玉米粒用搅拌机搅拌成汁，加入鸡蛋、面粉和少许酵母发酵。然后用洗净的玉米衣把粑粑包进去，包成三角形的形状然后上锅蒸，打开之后，味道非常好。

玉米粑又名包谷粑，是一道玉米、糯米粉、白砂糖等为原料制成的小吃，形状较大，味道甜美，通常为黄色，在西南地区流行。其制作方法是玉米皮剥开、剪成一样大小备用；玉米洗净、磨碎，加入糯米粉、白砂糖搅拌均匀；然后取出玉米皮，把搅拌好的玉米糯米团包进去，上面点缀干果，水开大火蒸10分钟关火即可。

包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。风味特色：糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。

这些做法都保留了包谷粑粑的原汁原味，同时根据个人口味做了一些调整。你可以根据自己的喜好选择合适的做法尝试制作。