鲜儿菜做法

儿菜是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

辣炒儿菜

材料：儿菜适量，生抽1勺，小米辣椒2个，蒜瓣3个，少许盐。

步骤：

1. 儿菜洗净，切成小块或薄片。

2. 小米辣椒切圈，蒜瓣切片。

3. 热锅凉油，放入辣椒和蒜片爆香。

4. 加入儿菜翻炒2~3分钟，加1~2勺热水继续翻炒。

5. 加少许盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒儿菜

材料：儿菜300克，大蒜2瓣，生姜2片，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量。

步骤：

1. 儿菜剥去外叶，洗净后切成薄片或细条。

2. 焯水：烧一锅开水，加几滴油和少许盐，放入儿菜焯约30秒，迅速捞出过凉水，沥干备用。