大众凉菜的做法

主料：香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳

辅料：油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油

做法：

1. 香菜、绿豆芽洗净，莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝。

2. 水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水分。

3. 香菇、黑木耳放入焯滚。

4. 放入莴苣丝，马上捞出沥干水分。

5. 沥干水分放盆中待用。

6. 干粉丝放入烧滚，捞岀放在凉白水中过凉，泡发。

7. 鸡蛋摊蛋皮，切丝。

8. 所有食材放一起，大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚，冷却后再拌制。

9. 倒入调料，拌匀即可。

食材：盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生