猪肚鸡汤做法莲藕

猪肚鸡汤的基础做法

猪肚鸡汤是一道传统的广东菜，以其鲜美和营养深受喜爱。下面将详细介绍这道菜的准备和制作步骤。

食材准备

猪肚 1个

鸡肉（建议使用老母鸡）1只

姜片 适量

枸杞 适量

盐 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

其他滋补药材（如红枣、党参、沙参、玉竹等，根据个人喜好选择）

制作步骤

猪肚处理

将猪肚内外翻转，撒上食盐和白醋，用力揉搓，去除粘液和异味。

用清水冲洗干净，确保猪肚内外无残留物。

鸡肉处理

将鸡肉切块，用少许食盐和姜片腌制20分钟，去除血水和杂质。

初步烹饪

锅中加入冷水，放入猪肚、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。