金针菇根底发黄

金针菇底部变黄的情况，其是否可以食用主要 取决于变黄的原因。以下是一些关键点：

如果金针菇变黄是由于自然成熟或光照时间过长，这种情况下的金针菇仍然可以食用，但口感和营养价值可能会有所降低。

如果金针菇变黄是由于存放时间过长、受潮或者受到污染，这种情况下的金针菇可能已经变质，不建议食用。

若金针菇除了颜色改变外，还伴有异味、质地变软或出现斑点等异常现象，则通常表明其已经腐败变质，此时则不能再吃。

金针菇在保存时要避免阳光直射、潮湿等情况，否则也容易导致发黄。建议使用冰箱进行冷藏，这样可以大大地延缓变质时间，降低细菌的繁殖。

如果金针菇出现了其他异常的颜色或者变质的迹象，例如出现褐色、黑色、或者有异味，那么就不能食用了。

建议

在食用金针菇前，应仔细检查其颜色、气味和质地，确保其新鲜度和安全性。

如果金针菇只是单纯性地发黄，没有变质，可以食用，但口感和营养价值可能会有所降低。

如果金针菇发黄并伴有异味、质地变软或出现斑点等异常现象，建议不要食用，以避免健康风险。

建议将金针菇真空包装，放入4摄氏度的冰箱冷藏，以延长其保质期。