五花肉焖花生炒茄子做法

五花肉焖花生炒茄子的做法如下：

食材准备

五花肉：100克，选择三层肉，肥瘦比例4:6

茄子：2根，洗净去蒂，切成滚刀块

大蒜：2瓣

生姜：1小块

青椒：1根

八角：1颗

花椒：10粒左右

干辣椒：根据口味添加

冰糖：10克

料酒：适量

生抽：15ml

老抽：5ml

蚝油：少许

白糖：少许

盐：适量

淀粉：1勺加水2勺

香葱末：适量

制作步骤

茄子处理：将茄子洗净去蒂，切成滚刀块后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，捞出沥干水分备用。