青椒茄子猪肝

青椒炒猪肝茄子是一道美味的家常菜，结合了猪肝的鲜嫩和青椒的爽脆，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法：

青椒炒猪肝的做法

食材准备：

猪肝 200克

青椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

生粉 1汤匙

食用油 适量

做法步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或丝状。

用清水反复冲洗，去除血水。

加入少许料酒、盐、生抽、生粉，腌制10分钟。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成丝或块状。

蒜姜切好

大蒜和生姜分别切成末或丝。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜姜末炒香。

放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

加入青椒，继续翻炒至青椒断生。

根据口味加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

茄子炒青椒的做法

食材准备：

茄子 2个

青椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

生粉 1汤匙

食用油 适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净，撕成条状或块状。

放入冷水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

捞出挤干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成丝或块状。

蒜姜切好

大蒜和生姜分别切成末或丝。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜姜末炒香。

放入茄子，大火翻炒至断生。

加入青椒，继续翻炒至青椒断生。

根据口味加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

综合做法

将上述两个炒制方法结合起来，可以做出一道色香味俱全的青椒炒猪肝茄子：

准备食材

猪肝 200克

青椒 1个

茄子 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

酱油 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

生粉 1汤匙

食用油 适量

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或丝状。

用清水反复冲洗，去除血水。

加入少许料酒、盐、生抽、生粉，腌制10分钟。

茄子处理

茄子洗净，撕成条状或块状。

放入冷水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

捞出挤干水分。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成丝或块状。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜姜末炒香。

放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

加入青椒和茄子，继续翻炒至青椒和茄子断生。

根据口味加入盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这样一道营养丰富的青椒炒猪肝茄子就完成了，快试试看吧!